【お刺身の献立】副菜・付け合せレシピ

お刺身の献立です。副菜・付け合わせとともに、レシピ・作る手順も紹介しています。

目次

  1. 献立
  2. 材料
  3. 献立作りの手順
  4. 使った食材・お料理道具など
  5. 1週間の献立

お刺身の献立

旬のお刺身を使った和食中心の箸がすすむメニューです。副菜に豆腐やひき肉があり、満足感も得られます。

    今日の献立の材料(2人分)

  • ●ブリのお刺身

    ブリの刺し身 1パック

    ●蓮根のそぼろ煮

    れんこん 1/2節（約70g）
    豚ひき肉 100g
    酒 大さじ2
    水 200cc
    ★砂糖 小さじ2
    ★みりん 大さじ1
    ★醤油 大さじ1
    水（片栗粉用） 大さじ2
    片栗粉 大さじ1

    ※レシピ詳細はこちら

    ●ほうれん草とにんじんの白和え

    木綿豆腐 1/2丁（150ｇ）
    にんじん 1/4本
    ほうれん草 約100g（0.5袋）
    ★砂糖 大さじ1/2
    ★醤油 小さじ1/2
    ★すりごま 大さじ1
    ★塩 小さじ1/4

    ※レシピ詳細はこちら

    ●ネギと大根の味噌汁

    大根 0.25本
    ねぎ 適量
    わかめ 少々（お好みで）

  • 献立作りの手順・流れ

    • 1
      鍋にお湯を沸かす(白和えの野菜茹で用)
    • 2
      豆腐を水切りし、ペーパーに包む 作り方①
    • 3
      味噌汁用の野菜を切る（大根:短冊切り、ネギ:小口切り）
    • 4
      白和え用の野菜を切り茹でて粗熱をとる作り方②
    • 5
      蓮根のそぼろ煮を作る 作り方①~③
    • 6
      味噌汁鍋に大根と水を入れ火にかけ、ひと煮立ちしたらダシをいれる
    • 7
      白和えを完成✓ 作り方③④
    • 8
      お刺身をお皿に盛り付け完成✓
    • 9
      蓮根のそぼろ煮が煮立ったら、水溶き片栗粉を加え完成✓ 作り方④
    • 10
      味噌汁に味噌を溶かし、ネギを散らし完成✓
    • 11
      ご飯をよそって完成✓

使った食材・お料理道具など

国産 ミネラルウォーター 自然の恵み 天然水 2L×12本
軟水で口当たりもまろやかで、お料理だけでなくお茶や水割りにも使えます。お水は重たいので宅配が嬉しいです。

ドーバー パストリーゼ77 ヘッド付 500ml
雑菌が繁殖しやすい包丁・まな板に直接かけられるアルコールスプレーです。使う前後にシュッとひと吹き、都度吹きかけておくと安心です。

スコッティファイン 洗って使えるペーパータオル
洗って使えば1枚で4.5回使えるので経済的です。吸収力も良く何度洗ってもやぶれないので洗い物を少し置いておきたいときなどに便利です。

1週間こんだて

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