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材料(2人分)
豚バラ肉薄切り 100gにんじん 1/4本大根 2cmねぎ 1/4本こんにゃく 0.3枚ごま油 小さじ2★水 350cc★和風ダシの素 小さじ1/2味噌 大さじ1
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作り方
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1にんじんは薄めの半月切り、大根は5mm幅のイチョウ切り、ネギは斜め薄切り、こんにゃくは半分に切り薄切りにする -
22のこんにゃくを水から茹で、水気をきりアクをぬく(アク抜き不要こんにゃくでない場合) -
3豚肉は一口大に切る -
4鍋にごま油を熱し、こんにゃく、にんじん、大根を炒め、全体に油がまわったら肉を加え薄く焼き色がつくまで炒める(メモ1) -
5全体に油がまわったら★(水:350cc、和風ダシの素:小1/2)を加え、煮立ったらアクを取ってフタをして、弱火でにんじんに火が通るまで10分程煮る -
6最後に味噌を溶かし、ネギを入れさっと煮てできあがり
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料理ひとことメモ
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豚肉は最初に炒めると固くなりパサついてしまうので、豚肉は最後にさっと炒めます。
メモ1：
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