【厚揚げと切り干し大根の煮びたし】レシピ

味がしっかり染みた厚揚げがおいしい煮びたしです。水分がなくなるまでしっかり煮ることがポイントです

調理時間:10分 煮込み時間は含まない

  • 材料(2人分)

    厚揚げ 1枚
    切り干し大根 15g
    ★水 200cc
    ★みりん 大さじ2
    ★醤油 大さじ2
    ★酒 大さじ1
    ★砂糖 小さじ1
    ★和風だしの素 小さじ1
  • 作り方

    • 1
      切り干し大根はたっぷりの水に10分ほどつけ戻し、しっかりと絞る
    • 2
      厚揚げは縦半分に切り2センチ幅に切る(メモ1)
    • 3
      鍋に★を入れ煮立て、厚揚げ、切り干し大根を入れ煮汁がなくなるまで10~15分程煮たら完成
      ★(水:200cc、みりん:大2、醤油:大2、酒:大1、砂糖:小1、和風だしの素:小1)
  • 使った食材・お料理道具など

    国産 ミネラルウォーター 自然の恵み 天然水 2L×12本
    軟水で口当たりもまろやかで、お料理だけでなくお茶や水割りにも使えます。お水は重たいので宅配が嬉しいです。

    ドーバー パストリーゼ77 ヘッド付 500ml
    雑菌が繁殖しやすい包丁・まな板に直接かけられるアルコールスプレーです。使う前後にシュッとひと吹き、都度吹きかけておくと安心です。

    スコッティファイン 洗って使えるペーパータオル
    洗って使えば1枚で4.5回使えるので経済的です。吸収力も良く何度洗ってもやぶれないので洗い物を少し置いておきたいときなどに便利です。

  • 料理ひとことメモ

      メモ1:

    • 厚揚げに油抜きが必要な場合は、熱湯でさっと茹でて水気をきっておきます

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