鍋にお湯を沸かしつつ、★（すりごま：大1/2、砂糖：小1/3、しょうゆ：小1）を混ぜあわせておく（メモ1）。

ほうれん草を茹で、すぐに冷水に取って冷やし、水気を絞る。
キッチンペーパーで水気を拭き取り、1の★をあえて完成。