【ふわふわ卵と玉ねぎの和風スープ】レシピ

今回はかきたま汁に玉ねぎを加えました。冷蔵庫の余った食材で作れる嬉しい一品です。卵は予熱で火を通すことでフワフワになります。

調理時間:15分

  • 材料(2人分)

    卵 1～1.5個
    ネギ 適量
    玉ねぎ 1/4個
    ☆水 350cc
    ☆和風顆粒だし 小さじ1
    ☆醤油 小さじ1/2
    ☆塩 小さじ1/4
    ★片栗粉 大さじ1/2
    ★水 大さじ1

  • 作り方

    • 1
      ネギを小口切り、玉ねぎを薄切りする
    • 2
      卵を溶いておく
      ★を混ぜ、水溶き片栗粉を作る
      ★=(片栗粉:大1/2、水:大1)
    • 3
      鍋に☆をいれ煮立て、玉ねぎを加えてひと煮する
      ☆=(水:350cc、和風だし:小1、醤油:小1/2、塩:小1/4)
    • 4
      3が沸騰したら火を止める。
      ★の水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける
    • 5
      再び火をかけ再度沸騰させる。
      卵を少しずつ細く流し入れ、菜箸で大きく混ぜて火を止める（メモ1）
    • 6
      ネギを散らし、塩で味を調整して完成。

    • 使った食材・お料理道具など

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    淡路の玉ねぎは普通の玉ねぎの倍の糖度10度で、普通に焼いて食べても美味しいです！年数回頼んでいます。

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    軟水で口当たりもまろやかで、お料理だけでなくお茶や水割りにも使えます。お水は重たいので宅配が嬉しいです。

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    雑菌が繁殖しやすい包丁・まな板に直接かけられるアルコールスプレーです。使う前後にシュッとひと吹き、都度吹きかけておくと安心です。

  • 料理ひとことメモ

      メモ1：

    • 火を早めに止めて、予熱で卵を固めることでふわふわに仕上がります。

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