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材料(2人分)
鶏もも肉 300ｇ大葉 4枚ミニトマト 4個片栗粉 大さじ2★砂糖 大さじ1★醤油 大さじ2★酒 大さじ1★みりん 大さじ1
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作り方
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1鶏肉は常温に戻し、厚みを均等に切り、フォークで全体を刺す
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2ポリ袋に片栗粉(大2)と鶏肉を入れ、全体にまぶす
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3
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4重しを外し、鶏肉から油が出てきたら拭き取り、皮目を見てこんがり焼けていたら裏返し、中火で2～4分焼く。(メモ4)
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5再度皮目を下にして、★を加え煮詰める。タレにとろみがついたら食べやすい大きさに切って完成。
★(砂糖:大1、醤油:大2、酒:大1、みりん:大1)
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料理ひとことメモ
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冷たいフライパンに鶏肉を入れると皮が反り返りづらく、焼きムラが生じにくいです。
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フライパンに油は入れません。（鶏肉自体から油が十分に出るため）
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重しはル・クルーゼの蓋を使いました。他にもボウルに水を張ったものや、重たいお皿などを利用してみて下さい。
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挽肉の解凍状況によって、焼き具合を見ながら加熱時間を調整して下さい。
メモ1：
メモ2：
メモ3：
メモ4：
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