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材料(2人分)
鶏もも肉 300ｇ大葉 4枚ミニトマト 4個片栗粉 大さじ2★砂糖 大さじ1★醤油 大さじ2★酒 大さじ1★みりん 大さじ1
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作り方
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1鶏肉は常温に戻し、厚みを均等に切り、フォークで全体を刺す
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2ポリ袋に片栗粉(大2)と鶏肉を入れ、全体にまぶす
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3
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4重しを外し、鶏肉から油が出てきたら拭き取り、皮目を見てこんがり焼けていたら裏返し、中火で2～4分焼く。(メモ4)
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5再度皮目を下にして、★を加え煮詰める。タレにとろみがついたら食べやすい大きさに切って完成。
★(砂糖:大1、醤油:大2、酒:大1、みりん:大1)
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料理ひとことメモ
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冷たいフライパンに鶏肉を入れると皮が反り返りづらく、焼きムラが生じにくいです。
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フライパンに油は入れません。（鶏肉自体から油が十分に出るため）
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重しはル・クルーゼの蓋を使いました。他にもボウルに水を張ったものや、重たいお皿などを利用してみて下さい。
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挽肉の解凍状況によって、焼き具合を見ながら加熱時間を調整して下さい。
メモ1：
メモ2：
メモ3：
メモ4：
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使った食材・お料理道具など
【ふるさと納税】宮崎県川南町 若鶏 もも肉＆むね肉 セット 3.2kg
200gの小分けで真空パックしているので使う前日に冷蔵庫に移動すれば程よく解凍されます。むね肉ともも肉がそれぞれあり使いやすいです。
200gの小分けで真空パックしているので使う前日に冷蔵庫に移動すれば程よく解凍されます。むね肉ともも肉がそれぞれあり使いやすいです。
ドーバー パストリーゼ77 ヘッド付 500ml
雑菌が繁殖しやすい包丁・まな板に直接かけられるアルコールスプレーです。使う前後にシュッとひと吹き、都度吹きかけておくと安心です。
雑菌が繁殖しやすい包丁・まな板に直接かけられるアルコールスプレーです。使う前後にシュッとひと吹き、都度吹きかけておくと安心です。
スコッティファイン 洗って使えるペーパータオル
洗って使えば1枚で4.5回使えるので経済的です。吸収力も良く何度洗ってもやぶれないので洗い物を少し置いておきたいときなどに便利です。
洗って使えば1枚で4.5回使えるので経済的です。吸収力も良く何度洗ってもやぶれないので洗い物を少し置いておきたいときなどに便利です。
