作り方

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  1
  じゃがいもは千切りにする。玉ねぎは薄切りにする。ミニトマトは半分に切る
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  2
  卵、★(塩:小1/3、粉チーズ:小2、こしょう:少々)をボウルに入れよく混ぜておく
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  3
  フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、じゃがいもと玉ねぎを中火で炒める
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  4
  じゃがいもに火が通ったら2の卵液を流し入れ、ミニトマトも入れ、蓋をして弱めの中火で6～8分蒸し焼きにする
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  5
  側面が固まったら、フライパンの蓋などを使い裏返して、反対側も3分程焼き完成
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  6
  お好みでパセリを振って出来上がり