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材料(2人分)
豚こま肉 150ｇゴーヤ 1本木綿豆腐 0.5丁卵 2個塩 小さじ1鰹節 適量★和風だしの素 小さじ1★オイスターソース 大さじ1★醤油 大さじ1/2
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作り方
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1ゴーヤはヘタをとり半分に切って薄切りにする。塩(小1)をふり10分程おき、しんなりしたら水で塩をよく流し、水気をとっておく -
2木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、500Wのレンジで1分半ほど温め、水切りをする(メモ1) -
3木綿豆腐は3センチ幅に切る。豚肉は一口大に切る。卵は溶いておく -
4フライパンに油大1/2を熱し、豆腐を焼き、両面に焼き色がついたら、いったんだしておく -
5同じフライパンで、ゴーヤを軽く炒め牛肉を加え塩コショウを振り、色が変わるまで軽く炒める -
6豆腐を加え、溶き卵を流し入れ、★の調味料を加え軽く混ぜ、仕上げに鰹節を振って完成
★(和風だしの素:小1、オイスターソース:大1、醤油:大1/2)
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料理ひとことメモ
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木綿豆腐の水気が残っていると、焼くときにとても時間がかかってしまうので、事前にしっかり水切りします。
メモ1：
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