【カレイの煮付け】レシピ

ふっくらとしたカレイが食欲をそそります。魚を返すと崩れてしまうので、煮汁をかけながら煮ることで美味しく仕上がります。

調理時間:20分

  • 材料(2人分)

    カレイ（300g） 2切れ
    ★酒 大さじ3
    ★醤油 大さじ2
    ★みりん 大さじ2
    ★砂糖 大さじ1
    ★水 200cc

    おすすめの付け合わせ

    小松菜 1~2株

  • 作り方

    • 1
      カレイはペーパータオルで水気を拭き取る。
      小松菜はさっとゆで5センチ幅に切る。
    • 2
      フライパンに★(酒:大3、醤油:大2、みりん:大2、砂糖:大1、水:200cc)を入れ中火にかける。
    • 3
      煮汁がブクブクと煮立ったら、カレイの表側（皮目が黒）を上にしていれ、スプーンで煮汁を全体にかける(メモ1)。
    • 4
      落し蓋をして弱めの中火で6～7分煮る(メモ2)。
    • 5
      皿にカレイを盛り、煮汁をかける。
      小松菜を添えて完成。

  • 料理ひとことメモ

      メモ1：

    • 魚を返すと崩れるので、スプーンで回しかけ、落し蓋で煮るのがポイントです。

      • メモ2：

    • 煮すぎるとパサついてしまうので、弾力があるうちに煮上げます。

このレシピを含む献立

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【カレイの煮付けの献立】副菜・付け合せレシピ
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