【ひじき煮】レシピ

最初に材料を油で炒めることで美味しさを閉じ込めコクもでます。作り置きにもオススメの一品です。

調理時間:20分 (水で戻す時間は含まない)

  • 材料(2人分)

    乾燥ひじき 15g
    油揚げ 1枚
    にんじん 1/4本
    ★水 100cc
    ★醤油 大さじ1
    ★みりん 大さじ1.5
    ★酒 大さじ1
    ★顆粒だし 小さじ1/2
    ★砂糖 小さじ1/2
  • 作り方

    • 1
      乾燥ひじきを水に戻す。戻したあとはさっと水洗いしザルに上げ、ペーパータオルで水気をきっておく。
    • 2
      油揚げを熱湯にくぐらせ油抜きして千切りし、にんじんを3~4cmに細切りする。
    • 3
      鍋を油で熱し、弱めの中火でひじき・油揚げをさっと炒める
    • 4
      全体に油がまわったら、★を入れ弱火にする。
      落し蓋をして煮汁がなくなるぐらいまで煮詰めたら完成。

      ★=(水:100cc、醤油:大1、みりん:大1.5、酒:大1、顆粒だし:小1/2、砂糖:小1/2)

このレシピを含む献立

このレシピを含む献立はこちら