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材料(2人分)
鶏もも肉 300g塩 少々こしょう 少々マジックソルト 少々(あれば)おすすめの付け合わせ
レタス 適量ミニトマト 4個
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作り方
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1鶏肉は焼く30分前に冷蔵庫から出しておく。
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2鶏肉を開き、脂を包丁の先で取り除き、筋を切る。
両面に塩こしょう（あればマジックソルト）を振って10分置く。 -
3 -
4重しを外し、鶏肉から油が出てきたら拭き取る。
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5皮目を見てこんがり焼けていたら裏返し、中火で4分焼く。(メモ4) -
6フライパンから取り出して1分置き、盛り付けをして完成。
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料理ひとことメモ
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冷たいフライパンに鶏肉を入れると皮が反り返りづらく、焼きムラが生じにくいです。
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フライパンに油は入れません。（鶏肉自体から油が十分に出るため）
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重しはル・クルーゼの蓋を使いました。他にもボウルに水を張ったものや、重たいお皿などを利用してみて下さい。
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焼き目が足りない場合は、焼き目がつくまで焼いてください。
メモ1：
メモ2：
メモ3：
メモ4：
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使った食材・お料理道具など
【ふるさと納税】宮崎県川南町 若鶏 もも肉＆むね肉 セット 3.2kg
200gの小分けで真空パックしているので使う前日に冷蔵庫に移動すれば程よく解凍されます。むね肉ともも肉がそれぞれあり使いやすいです。
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ドーバー パストリーゼ77 ヘッド付 500ml
雑菌が繁殖しやすい包丁・まな板に直接かけられるアルコールスプレーです。使う前後にシュッとひと吹き、都度吹きかけておくと安心です。
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スコッティファイン 洗って使えるペーパータオル
洗って使えば1枚で4.5回使えるので経済的です。吸収力も良く何度洗ってもやぶれないので洗い物を少し置いておきたいときなどに便利です。
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