☆を混ぜ水溶き片栗粉をつくる
☆(水:大2、片栗粉:大1)

きゅうりは細きりにし、ネギの緑の部分とにんにくをみじん切りにする。

ネギの白い部分をは白髪ネギにして、水に5分程さらし、食べる前にザルで水気をよくきる（盛り付け用）

フライパンにごま油を熱し、弱めの中火でにんにくを炒める

にんにくの香りが出たら、豚ひき肉を加え強めの中火で色が変わるまで炒め、ネギを加え、★を加えてよく混ぜる
★(砂糖:大0.5、鶏ガラスープの素:小1、甜面醤:大2、豆板醤:小1、酒:大1、しょう油:大1、水:100cc)

水溶き片栗粉を2，3回に分け素早く混ぜとろみをつける

鍋にたっぷりのお湯を沸かし麺を茹でる。

お湯を切り、流水で洗い水気を切って器に盛り、あん、きゅうり、白髪ねぎを添えて完成