【かつおの漬け丼】レシピ

分厚いカツオを漬け丼にしていただきます。味が染みやすいので、漬けすぎないことがコツです。

調理時間:15分 (つけ置き時間は含まない)

  • 材料(2人分)

    かつおの刺身 2人分
    大葉 2枚
    白ごま 適量
    ★醤油 大さじ2.5
    ★酒 大さじ1
    ★みりん 大さじ1

  • 作り方

    • 1
      ★の調味料を耐熱皿に入れ600Wのレンジで50秒程加熱して煮切る。荒熱がとれたらかつおを浸し、ラップをぴったりつけて１５分～３０分ほど漬ける(メモ1)
    • 2
      大葉を千切りにする
    • 3
      ごはんをよそって、まぐろ、大葉、ゴマを振って完成

    • 使った食材・お料理道具など

    ドーバー パストリーゼ77 ヘッド付 500ml
    雑菌が繁殖しやすい包丁・まな板に直接かけられるアルコールスプレーです。使う前後にシュッとひと吹き、都度吹きかけておくと安心です。

    スコッティファイン 洗って使えるペーパータオル
    洗って使えば1枚で4.5回使えるので経済的です。吸収力も良く何度洗ってもやぶれないので洗い物を少し置いておきたいときなどに便利です。

  • 料理ひとことメモ

      メモ1：

    • 漬けすぎると味が濃くなってしまうので、漬ける時間は15分～30分程がよいです

このレシピを含む献立

このレシピを含む献立はこちら
【かつおの漬け丼の献立】副菜・付け合わせレシピ
【かつおの漬け丼の献立】副菜・付け合わせレシピ
キーワード

関連記事