【ジャージャー麺】レシピ

甘辛い肉みそが食欲そそるジャージャー麺です。きゅうりと白ネギが箸休めになり、食感の違いを楽しめます。

調理時間:15分

  • 材料(2人分)

    中華麺 2人前
    豚ひき肉 200g
    ネギ 1本
    にんにく 1かけ
    きゅうり 1本
    ★砂糖 大さじ0.5
    ★鶏ガラスープの素 小さじ1
    ★甜面醤 大さじ2
    ★豆板醤 小さじ1
    ★酒 大さじ1
    ★しょう油 大さじ1
    ★水 100cc
    ☆水 大さじ2
    ☆片栗粉 大さじ1

  • 作り方

    • 1
      ☆を混ぜ水溶き片栗粉をつくる
      ☆(水:大2、片栗粉:大1)
    • 2
      きゅうりは細きりにし、ネギの緑の部分とにんにくをみじん切りにする。
    • 3
      ネギの白い部分をは白髪ネギにして、水に5分程さらし、食べる前にザルで水気をよくきる（盛り付け用）
    • 4
      フライパンにごま油を熱し、弱めの中火でにんにくを炒める
    • 5
      にんにくの香りが出たら、豚ひき肉を加え強めの中火で色が変わるまで炒め、ネギを加え、★を加えてよく混ぜる
      ★(砂糖:大0.5、鶏ガラスープの素:小1、甜面醤:大2、豆板醤:小1、酒:大1、しょう油:大1、水:100cc)
    • 6
      水溶き片栗粉を2，3回に分け素早く混ぜとろみをつける
    • 7
      鍋にたっぷりのお湯を沸かし麺を茹でる。

      お湯を切り、流水で洗い水気を切って器に盛り、あん、きゅうり、白髪ねぎを添えて完成

    • 使った食材・お料理道具など

    【ふるさと納税】宮崎県串間市 豚バラエティー 4.1kgセット
    切り落としだけでなくロースや挽肉もついていてたっぷり4.1kgのセットです。焼き肉をしても美味しいです。

    ドーバー パストリーゼ77 ヘッド付 500ml
    雑菌が繁殖しやすい包丁・まな板に直接かけられるアルコールスプレーです。使う前後にシュッとひと吹き、都度吹きかけておくと安心です。

    スコッティファイン 洗って使えるペーパータオル
    洗って使えば1枚で4.5回使えるので経済的です。吸収力も良く何度洗ってもやぶれないので洗い物を少し置いておきたいときなどに便利です。

  • 料理ひとことメモ

      メモ1：

    • 白髪ネギは水にさらしておくことが食べやすくなります。

      • メモ2：

    • みじん切りはぶんぶんチョッパーを使うとあっという間にできるのでオススメです

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【ジャージャー麺の献立】副菜・付け合わせレシピ
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