【カレイの煮付け】レシピ

ふっくらとしたカレイが食欲をそそります。魚を返すと崩れてしまうので、煮汁をかけながら煮ることで美味しく仕上がります。

調理時間:20分

  • 材料(2人分)

    カレイ（300g） 2切れ
    ★酒 大さじ3
    ★醤油 大さじ2
    ★みりん 大さじ2
    ★砂糖 大さじ1
    ★水 200cc

    おすすめの付け合わせ

    小松菜 1~2株

  • 作り方

    • 1
      カレイはペーパータオルで水気を拭き取る。
      小松菜はさっとゆで5センチ幅に切る。
    • 2
      フライパンに★(酒:大3、醤油:大2、みりん:大2、砂糖:大1、水:200cc)を入れ中火にかける。
    • 3
      煮汁がブクブクと煮立ったら、カレイの表側（皮目が黒）を上にしていれ、スプーンで煮汁を全体にかける(メモ1)。
    • 4
      落し蓋をして弱めの中火で6～7分煮る(メモ2)。
    • 5
      皿にカレイを盛り、煮汁をかける。
      小松菜を添えて完成。

    • 使った食材・お料理道具など

    国産 ミネラルウォーター 自然の恵み 天然水 2L×12本
    軟水で口当たりもまろやかで、お料理だけでなくお茶や水割りにも使えます。お水は重たいので宅配が嬉しいです。

    ドーバー パストリーゼ77 ヘッド付 500ml
    雑菌が繁殖しやすい包丁・まな板に直接かけられるアルコールスプレーです。使う前後にシュッとひと吹き、都度吹きかけておくと安心です。

    スコッティファイン 洗って使えるペーパータオル
    洗って使えば1枚で4.5回使えるので経済的です。吸収力も良く何度洗ってもやぶれないので洗い物を少し置いておきたいときなどに便利です。

  • 料理ひとことメモ

      メモ1：

    • 魚を返すと崩れるので、スプーンで回しかけ、落し蓋で煮るのがポイントです。

      • メモ2：

    • 煮すぎるとパサついてしまうので、弾力があるうちに煮上げます。

このレシピを含む献立

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【カレイの煮付けの献立】副菜・付け合せレシピ
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