-
材料(2人分)
生鮭の切り身 2切小麦粉 大さじ1オリーブオイル 大さじ1塩こしょう 適量レモン汁 大さじ1バター 大さじ1醤油 大さじ1/2おすすめの付け合わせ
ブロッコリー 1/4株ミニトマト 2個ドライパセリ(彩り用) 適量
-
作り方
-
1鮭の両面に塩こしょうを振り、10分置く -
210分たったら表面の水気をペーパータオルで拭く -
3付け合せのトマトはカットし、ブロッコリーはフライパンで焼き塩コショウをふって皿に盛っておく -
4焼く直前に鮭全体に小麦粉をまぶし、余分な粉を落とす -
5フライパンにオリーブオイル(大1)を入れ熱し、表の面から中火でじっくり焼く -
6両面および皮目に焼き色がつくまで焼けたら鮭を皿に置く。(メモ1) -
7フライパンの汚れを拭き取ってソースを作る。バター(大1)をフライパンに入れ、中火でふつふつしてきたら醤油(大1/2)、レモン汁(大1)を入れて混ぜる -
8ソースができたら鮭にかけ、仕上げにドライパセリ(あれば)を振って完成
-
-
料理ひとことメモ
-
皮目がパリッとするとおいしいです。鮭を立てながら2分程焼くとパリッとしてきます。
メモ1：
-
使った食材・お料理道具など
国産 ミネラルウォーター 自然の恵み 天然水 2L×12本
軟水で口当たりもまろやかで、お料理だけでなくお茶や水割りにも使えます。お水は重たいので宅配が嬉しいです。
軟水で口当たりもまろやかで、お料理だけでなくお茶や水割りにも使えます。お水は重たいので宅配が嬉しいです。
ドーバー パストリーゼ77 ヘッド付 500ml
雑菌が繁殖しやすい包丁・まな板に直接かけられるアルコールスプレーです。使う前後にシュッとひと吹き、都度吹きかけておくと安心です。
雑菌が繁殖しやすい包丁・まな板に直接かけられるアルコールスプレーです。使う前後にシュッとひと吹き、都度吹きかけておくと安心です。
スコッティファイン 洗って使えるペーパータオル
洗って使えば1枚で4.5回使えるので経済的です。吸収力も良く何度洗ってもやぶれないので洗い物を少し置いておきたいときなどに便利です。
洗って使えば1枚で4.5回使えるので経済的です。吸収力も良く何度洗ってもやぶれないので洗い物を少し置いておきたいときなどに便利です。
