【回鍋肉】レシピ

ピリ辛の味付けで肉と野菜の美味しさを味わえます。生姜も加えると更に食欲が進みます。

調理時間:20分

  • 材料(2人分)

    豚肉（豚バラ・豚こま） 200g
    キャベツ 1/4個
    ねぎ 1/2本
    ピーマン 2個
    生姜 1かけ
    片栗粉 小さじ1
    ★豆板醤 小さじ1
    ★甜麺醤 大さじ1.5
    ★しょうゆ 大さじ1
    ★酒 大さじ1
    ★にんにくチューブ 大さじ1
    ★鶏ガラスープの素 小さじ1

  • 作り方

    • 1
      材料を切る(キャベツ:一口大、ネギ:斜め切り、ピーマン短冊切り、生姜:薄切り)
    • 2
      調味料★を合わせる。
      ★=(豆板醤:小1、甜麺醤:大1.5、しょうゆ:大1、酒:大1、にんにくチューブ:大1、鶏ガラスープの素:小1)
    • 3
      フライパンを油で熱し、中火でキャベツ・ピーマンをさっと炒め皿にとっておく
    • 4
      豚バラ肉に片栗粉をまぶす(メモ1)
    • 5
      弱めの中火で豚バラ肉、生姜、ネギの香りが立つまでゆっくり焼き、★の調味料を加え炒める。(メモ2)
    • 6
      ★の調味料が絡んだら、キャベツ・ピーマンを戻し中火でさっと炒め、全体に馴染んだら完成

    • 使った食材・お料理道具など

    【ふるさと納税】宮崎県串間市 豚バラエティー 4.1kgセット
    切り落としだけでなくロースや挽肉もついていてたっぷり4.1kgのセットです。焼き肉をしても美味しいです。

    ドーバー パストリーゼ77 ヘッド付 500ml
    雑菌が繁殖しやすい包丁・まな板に直接かけられるアルコールスプレーです。使う前後にシュッとひと吹き、都度吹きかけておくと安心です。

    スコッティファイン 洗って使えるペーパータオル
    洗って使えば1枚で4.5回使えるので経済的です。吸収力も良く何度洗ってもやぶれないので洗い物を少し置いておきたいときなどに便利です。

  • 料理ひとことメモ

      メモ1：

    • 片栗粉を肉にまぶして時間が立つと食感が悪くなるため、焼く直前にまぶします。

      • メモ2：

    • 少し時間はかかりますが、弱めの中火で肉を焼くことで、肉がふっくらと柔らかく仕上がります。

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