【きんぴらごぼう】レシピ

からっと煮詰めた香ばしさが食欲をそそるお惣菜の代表選手です。めんつゆで作るので調味料も簡単です。たくさん作って常備菜としても使えます。

調理時間:15分

  • 材料(2人分)

    にんじん 1/2本
    ごぼう 1/2本
    ★めんつゆ(メモ1) 大さじ2.5
    ★みりん 大さじ1
    ★お酢 小さじ2
    ★鷹の爪 少々

  • 作り方

    • 1
      にんじんは千切りにし、ごぼうは皮をむいて千切りにし、水にさらす
    • 2
      ごぼうの水気を切る。
      フライパンにごま油を熱し、ごぼうとにんじんを入れ中火でしんなりするまで炒める
    • 3
      しんなりしてきたら★(めんつゆ(メモ1):大2.5、みりん:大1、お酢:小2、鷹の爪:少々)を入れて、弱めの中火にし蓋をして、ごぼうに火を通す(メモ2)(メモ3)
    • 4
      ごぼうに火が通ったら、蓋をとり汁気がなくなるまで煮詰める 。ごまを振って完成

    • 使った食材・お料理道具など

    ドーバー パストリーゼ77 ヘッド付 500ml
    雑菌が繁殖しやすい包丁・まな板に直接かけられるアルコールスプレーです。使う前後にシュッとひと吹き、都度吹きかけておくと安心です。

    スコッティファイン 洗って使えるペーパータオル
    洗って使えば1枚で4.5回使えるので経済的です。吸収力も良く何度洗ってもやぶれないので洗い物を少し置いておきたいときなどに便利です。

  • 料理ひとことメモ

      メモ1：

    • めんつゆは【にんべん つゆの素 1000ml　3倍濃縮】をつかっています。お使いのめんつゆによって濃さを調整ください。

      • メモ2：

    • お酢を入れることで味が締まります。

      • メモ3：

    • めんつゆはには砂糖や醤油などが含まれているので、調味料を作る手間も省けてオススメです。きんぴらを作るのにも重宝しています。

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