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材料(2人分)
豚こま肉 150ｇゴーヤ 1本木綿豆腐 0.5丁卵 2個塩 小さじ1鰹節 適量★和風だしの素 小さじ1★オイスターソース 大さじ1★醤油 大さじ1/2
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作り方
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1ゴーヤはヘタをとり半分に切って薄切りにする。塩(小1)をふり10分程おき、しんなりしたら水で塩をよく流し、水気をとっておく -
2木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、500Wのレンジで1分半ほど温め、水切りをする(メモ1) -
3木綿豆腐は3センチ幅に切る。豚肉は一口大に切る。卵は溶いておく -
4フライパンに油大1/2を熱し、豆腐を焼き、両面に焼き色がついたら、いったんだしておく -
5同じフライパンで、ゴーヤを軽く炒め牛肉を加え塩コショウを振り、色が変わるまで軽く炒める -
6豆腐を加え、溶き卵を流し入れ、★の調味料を加え軽く混ぜ、仕上げに鰹節を振って完成
★(和風だしの素:小1、オイスターソース:大1、醤油:大1/2)
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料理ひとことメモ
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木綿豆腐の水気が残っていると、焼くときにとても時間がかかってしまうので、事前にしっかり水切りします。
メモ1：
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使った食材・お料理道具など
【ふるさと納税】宮崎県串間市 豚バラエティー 4.1kgセット
切り落としだけでなくロースや挽肉もついていてたっぷり4.1kgのセットです。焼き肉をしても美味しいです。
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ドーバー パストリーゼ77 ヘッド付 500ml
雑菌が繁殖しやすい包丁・まな板に直接かけられるアルコールスプレーです。使う前後にシュッとひと吹き、都度吹きかけておくと安心です。
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スコッティファイン 洗って使えるペーパータオル
洗って使えば1枚で4.5回使えるので経済的です。吸収力も良く何度洗ってもやぶれないので洗い物を少し置いておきたいときなどに便利です。
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