【ふわふわ卵の中華風スープ】レシピ

ふわふわ卵が美味しい中華風スープです。野菜もたくさん摂れるので、いつもの味噌汁に飽きたときにオススメの汁物です。

調理時間:15分

  • 材料(2人分)

    にんじん 1/4本
    卵 1個
    ねぎ 適量
    水 300cc
    鶏ガラスープの素 小さじ2
    しょうゆ 小さじ1
    ★片栗粉 大さじ1/2
    ★水 大さじ1

  • 作り方

    • 1
      ネギを小口切り、にんじんを千切りする
    • 2
      卵を溶いておく。★(片栗粉:大1、水:大2)を混ぜ水溶き片栗粉を作る
    • 3
      鍋に水(300cc)・刻んだにんじん・鶏ガラスープの素(小2)・しょうゆ(小1)を入れて沸騰させる
    • 4
      2が沸騰したらいったん火を止める。3の水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける(メモ1)
    • 5
      再び火をかける。卵を少しずつ、細く、流し入れる。軽く混ぜて火を止める(メモ2)
    • 6
      ネギを散らして完成

    • 使った食材・お料理道具など

    国産 ミネラルウォーター 自然の恵み 天然水 2L×12本
    軟水で口当たりもまろやかで、お料理だけでなくお茶や水割りにも使えます。お水は重たいので宅配が嬉しいです。

    ドーバー パストリーゼ77 ヘッド付 500ml
    雑菌が繁殖しやすい包丁・まな板に直接かけられるアルコールスプレーです。使う前後にシュッとひと吹き、都度吹きかけておくと安心です。

    スコッティファイン 洗って使えるペーパータオル
    洗って使えば1枚で4.5回使えるので経済的です。吸収力も良く何度洗ってもやぶれないので洗い物を少し置いておきたいときなどに便利です。

  • 料理ひとことメモ

      メモ1：

    • 水溶き片栗粉が固まらないように溶かしてください

      • メモ2：

    • 火を早めに止めて予熱で卵を固めることでふわふわに仕上がります

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