【麻婆豆腐】レシピ

絹豆腐を木綿豆腐に変えることで食べ応えがさらにアップします。辛い物が苦手な方は豆板醤の調節を♪

調理時間:15分

  • 材料(2人分)

    豚ひき肉 150g
    絹豆腐 1丁
    にんにく 1かけ
    しょうが 1かけ
    ねぎ 0.5本
    ★水 200cc
    ★甜麺醤(味噌) 大さじ1
    ★豆板醤 大さじ1
    ★醤油 小さじ1
    ★砂糖 小さじ1
    ★鶏ガラスープの素 小さじ1
    ★ごま油 小さじ1
    ☆水 大さじ1
    ☆片栗粉 大さじ1

  • 作り方

    • 1
      豆腐は2㎝各に切る。☆(水:大1、片栗粉:大1)を合わせ水溶き片栗粉を作っておく
    • 2
      生姜・にんにく・ねぎはみじん切りにする
    • 3
      フライパンに油(小1)を入れ、生姜・にんにく・ねぎを弱めの中火にかける
    • 4
      ひき肉に火が通ったら★を加えて中火で炒める(メモ1)　
      ★(水:200cc、甜麺醤(味噌):大1、豆板醤:大1、醤油:小1、砂糖:小1、鶏ガラスープの素:小1、ごま油:小1)
    • 5
      ひと煮立ちしたら豆腐を加え少し煮る
    • 6
      弱火にして水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。お好みで小ねぎ（分量外）を散らして完成(メモ2)

    • 使った食材・お料理道具など

    【ふるさと納税】宮崎県串間市 豚バラエティー 4.1kgセット
    切り落としだけでなくロースや挽肉もついていてたっぷり4.1kgのセットです。焼き肉をしても美味しいです。

    ドーバー パストリーゼ77 ヘッド付 500ml
    雑菌が繁殖しやすい包丁・まな板に直接かけられるアルコールスプレーです。使う前後にシュッとひと吹き、都度吹きかけておくと安心です。

    スコッティファイン 洗って使えるペーパータオル
    洗って使えば1枚で4.5回使えるので経済的です。吸収力も良く何度洗ってもやぶれないので洗い物を少し置いておきたいときなどに便利です。

  • 料理ひとことメモ

      メモ1：

    • 辛めの味付けが好きな方は豆板醤の量を増やして調整してください。

      • メモ2：

    • 水溶き片栗粉は少しずつ加え、絶えず混ぜることでダマにならずにとろみがつきます

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