【ひじき煮】レシピ

最初に材料を油で炒めることで美味しさを閉じ込めコクもでます。作り置きにもオススメの一品です。

調理時間:20分 (水で戻す時間は含まない)

  • 材料(2人分)

    乾燥ひじき 15g
    油揚げ 1枚
    にんじん 1/4本
    ★水 100cc
    ★醤油 大さじ1
    ★みりん 大さじ1.5
    ★酒 大さじ1
    ★顆粒だし 小さじ1/2
    ★砂糖 小さじ1/2

  • 作り方

    • 1
      乾燥ひじきを水に戻す。戻したあとはさっと水洗いしザルに上げ、ペーパータオルで水気をきっておく。
    • 2
      油揚げを熱湯にくぐらせ油抜きして千切りし、にんじんを3～4cmに細切りする。
    • 3
      鍋を油で熱し、弱めの中火でひじき・油揚げをさっと炒める
    • 4
      全体に油がまわったら、★を入れ弱火にする。
      落し蓋をして煮汁がなくなるぐらいまで煮詰めたら完成。

      ★=(水:100cc、醤油:大1、みりん:大1.5、酒:大1、顆粒だし:小1/2、砂糖:小1/2)

    • 使った食材・お料理道具など

    国産 ミネラルウォーター 自然の恵み 天然水 2L×12本
    軟水で口当たりもまろやかで、お料理だけでなくお茶や水割りにも使えます。お水は重たいので宅配が嬉しいです。

    ドーバー パストリーゼ77 ヘッド付 500ml
    雑菌が繁殖しやすい包丁・まな板に直接かけられるアルコールスプレーです。使う前後にシュッとひと吹き、都度吹きかけておくと安心です。

    スコッティファイン 洗って使えるペーパータオル
    洗って使えば1枚で4.5回使えるので経済的です。吸収力も良く何度洗ってもやぶれないので洗い物を少し置いておきたいときなどに便利です。

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