【鶏もものソテー】レシピ

重しを置いて焼くことでパリッとした皮目に焼き上がります。とっても簡単なのに食卓が華やかになるメイン料理です。

調理時間:20分

  • 材料(2人分)

    鶏もも肉 300g
    少々
    こしょう 少々
    マジックソルト 少々(あれば)

    おすすめの付け合わせ

    レタス 適量
    ミニトマト 4個
  • 作り方

    • 1
      鶏肉は焼く30分前に冷蔵庫から出しておく。
    • 2
      鶏肉を開き、脂を包丁の先で取り除き、筋を切る。
      両面に塩こしょう(あればマジックソルト)を振って10分置く。
    • 3
      冷たいフライパンに鶏もも肉を皮目を下にして入れる。
      鶏肉にアルミホイルをかぶせ、フタ等の重しを乗せて中火で3分加熱する(メモ1メモ2メモ3)。
    • 4
      重しを外し、鶏肉から油が出てきたら拭き取る。
    • 5
      皮目を見てこんがり焼けていたら裏返し、中火で4分焼く。(メモ4)
    • 6
      フライパンから取り出して1分置き、盛り付けをして完成。
  • 料理ひとことメモ

      メモ1:

    • 冷たいフライパンに鶏肉を入れると皮が反り返りづらく、焼きムラが生じにくいです。
    • メモ2:

    • フライパンに油は入れません。(鶏肉自体から油が十分に出るため)
    • メモ3:

    • 重しはル・クルーゼの蓋を使いました。他にもボウルに水を張ったものや、重たいお皿などを利用してみて下さい。
    • メモ4:

    • 焼き目が足りない場合は、焼き目がつくまで焼いてください。

使ったお料理道具など

ハウス 香りソルト ガーリック&オニオン 55g

このレシピを含む献立

このレシピを含む献立はこちら